Nếu bạn đang tìm cách nấu bún riêu Đà Lạt chuẩn vị ngay tại nhà thì bài viết này chính là dành cho bạn. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị đúng chất Đà Lạt, bạn sẽ có ngay một tô bún nóng hổi, thơm ngon. Hãy cùng Thích Đà Lạt khám phá chi tiết công thức nấu ăn cũng như điểm danh những quán bún riêu nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua nhé.
Tự nấu bún riêu Đà Lạt ở nhà có khó không? Mất bao lâu?
Việc tìm hiểu cách nấu bún riêu Đà Lạt tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và nắm vững các bước thực hiện. Thời gian nấu trung bình khoảng 60–90 phút, bao gồm hầm xương lấy nước dùng, sơ chế nguyên liệu và nấu riêu. Điều quan trọng nhất chính là nêm nếm sao cho nước dùng vừa miệng, giữ được vị chua nhẹ, ngọt thanh đặc trưng.
Thực tế, món ăn này tuy dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng. Một tô bún riêu không chỉ có phần nước dùng trong, ngọt mà còn có riêu cua béo ngậy, đậu hũ mềm, cà chua chín đỏ và các loại rau sống thái sợi mỏng đặc trưng của Đà Lạt. Với công thức chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tạo nên bát bún riêu ngon như đang ngồi trong quán ăn ở phố núi.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu Đà Lạt
Sau đây là cách chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu bún riêu Đà Lạt tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún riêu Đà Lạt
- 0,5kg giò và xương heo
- 0,5kg thịt nạc xay
- 300g tôm khô
- 200g cà chua chín
- 2 quả trứng gà
- 1 hũ mắm ruốc
- 1 hũ mắm tôm
- 2 miếng đậu hũ sống
- Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, rau muống bào, giá, húng quế
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm
Cách nấu bún riêu Đà Lạt đơn giản tại nhà
Bước 1: Hầm xương:
- Giò và xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó cho vào nồi hầm với lửa nhỏ.
- Cho thêm vài tép hành tím để nước dùng thơm hơn.
- Cho 3/4 hũ mắm ruốc đã pha loãng vào, lọc qua rây rồi đổ vào nồi nước hầm.
Bước 2: Làm hỗn hợp riêu:
- Ngâm tôm khô 15 phút, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn đều tôm xay, thịt nạc xay, đậu hũ sống, trứng gà cùng gia vị.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào cà chua:
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào đến khi mềm và lên màu đỏ đẹp.
- Cho phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng.
Bước 4: Nấu riêu:
- Nặn hỗn hợp riêu thành viên vừa ăn, thả vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để riêu chín và nước dùng ngọt.
Bước 5: Chuẩn bị rau ăn kèm:
Một bước quan trọng trong cách nấu bún riêu Đà Lạt chính là rửa sạch các loại rau, thái sợi mỏng đặc trưng như cách phục vụ tại các quán bún riêu Đà Lạt.
Bước 6: Hoàn thành cách nấu bún riêu Đà Lạt:
- Cho bún vào tô, múc nước dùng cùng riêu và đậu hũ lên.
- Trang trí thêm hành lá, rau thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách thưởng thức bún riêu Đà Lạt chuẩn gu
Một tô bún riêu chuẩn vị phố núi không thể thiếu rau sống bào sợi mỏng, ăn kèm với mắm ruốc hoặc mắm tôm pha ớt cay. Nước dùng phải trong, ngọt thanh từ xương, có vị chua nhẹ từ cà chua, mặn dịu từ mắm ruốc. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chút chanh, thêm ớt để tăng hương vị. Đây chính là cách thưởng thức khiến ai đã từng nếm qua đều nhớ mãi.
Các địa chỉ bán bún riêu ngon, nổi tiếng ở Đà Lạt
Nếu bạn không có thời gian thực hiện cách nấu bún riêu Đà Lạt tại nhà thì bạn hãy lưu lại những địa chỉ sau đây:
Bún riêu cua Mẫn
- Địa chỉ: 38A Đ. Trần Nhật Duật, P. 5, thành phố Đà Lạt
- Giá bán: 20.000 – 40.000 VNĐ/tô
Quán Mẫn nổi tiếng với phần riêu cua chiên giòn, nước dùng ngọt thanh từ xương và tôm khô. Tô bún đầy đủ giò, chả, riêu cua cùng rau sống tươi, hương vị thiên ngọt nhẹ kiểu miền Tây, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều thực khách.
Bún riêu Đà Lạt cô Lan
- Địa chỉ: 29 Đ. Nguyễn Văn Trỗi, P. 2, thành phố Đà Lạt
- Giá bán: 30.000 – 35.000 VNĐ/tô
Quán cô Lan có không gian bình dân nhưng luôn đông khách. Nước dùng trong, vị ngọt thanh từ xương và cà chua, riêu cua to chắc, ăn kèm mắm tôm, mắm ruốc đậm chất truyền thống, giá cả hợp lý.
Bún riêu Vy Đà Lạt
- Địa chỉ: 9B Đ. Huỳnh Thúc Kháng, P. 4, thành phố Đà Lạt
- Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô
Bún riêu Vy là quán ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Tô bún có riêu cua chắc thịt, nước dùng đậm đà, ăn kèm đậu hũ, rau muống bào và bánh quẩy. Ngoài bún riêu, quán còn phục vụ nhiều món đặc sản khác như bún bò, mì Quảng, bánh mì xíu mại.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu Đà Lạt tại nhà cũng như gợi ý các quán bún riêu ngon nổi tiếng ở phố núi. Nếu chưa có dịp đi Đà Lạt, bạn vẫn có thể tự nấu tại nhà để thưởng thức hương vị đặc trưng này. Còn nếu đã đặt chân đến thành phố ngàn hoa thì bạn đừng quên ghé qua các quán mà Thích Đà Lạt chia sẻ ở trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị bún riêu chính gốc nhé!
